Пектин -отлично переносит заморозку и высокие температуры, подходит, как желирующий агент и загуститель при изготовлении мармелада и начинок. Используется для изготовления кондитерских изделий, при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и пр
